Pubblicato da Domenica

I grassi contenuti in alcuni alimenti assai gradevoli, come gelati e hamburger, arrivano subito al cervello e inibiscono i segnali di soppressione dell’appetito creando danni al corpo.
Si è giunti alla conferma di studi già in itinere, dopo una ricerca condotta dal Southwestern Medical Center dell’Università del Texas a Dallas. Le molecole del grasso, giunte al cervello, lo inducono a non trasmettere messaggi di sazietà alle cellule del corpo. Si diventa, praticamente resistenti a insulina e leptina, ormoni che regolano il peso.

“Normalmente” ha detto la ricercatrice Deborah Clegg “il nostro corpo è in grado di dire quando è sazio, ma questo non sempre succede quando stiamo mangiando qualcosa di buono”.”Quello che abbiamo dimostrato in questo studio è che l’intera chimica cerebrale di una persona può modificarsi in un periodo di tempo molto breve. Le nostre scoperte suggeriscono che quando si mangia un cibo ricco di grassi, il cervello viene ‘colpito’ da acidi grassi e si diventa resistenti a insulina e leptina”.
“E senza il cervello che dice di smettere di mangiare, si tende a mangiare troppo”.
Lo studio, condotto sui topi, è stato pubblicato sul “Journal of Clinical Investigation”.

foto da: girlpower.it

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